Somos un mismo pueblo con culturas diversas
El proceso de la industrialización en la producción de alimentos generó la necesidad de producir alimentos de forma masiva y de calidad estándar caracterizándose por la producción de alimentos en cadenas largas, perdiendo así sus características naturales. Situación que trajo la exclusión de los pro…
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | tesis de maestría |
| Estado: | Versión aceptada para publicación |
| Fecha de publicación: | 2019 |
| País: | Colombia |
| Institución: | Universidad Nacional de Colombia |
| Repositorio: | Repositorio UN |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.unal.edu.co:unal/76301 |
| Acceso en línea: | https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/76301 http://bdigital.unal.edu.co/72534/ |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Sistema Participativo de Garantías SPG Seguridad Alimentaria y Nutricional Soberanía Alimentaria Agroecologia Mercados campesinos Participatory system of guarantees Food sovereignty Agroecology Food and nutrition security Short marketing channels Production of artisanal dairy products |
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