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Effect of changes in food price on the quinoa consumption and rural food security in Peru

The objective of this study was to determine the effect of changes in prices on food consumption of rural producers in Junin (Peru) in order to verify if there are some differences in food security between farmers who produce quinoa and those who do not. For this purpose, surveys were applied to 277…

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores:

Rosales, Giovanni
,

Mercado, Waldemar
Tipo de recurso: artículo
Estado: Versión publicada
Fecha de publicación: 2020
País: Perú
Institución: Universidad Nacional de Trujillo
Repositorio: Revistas Universidad Nacional de Trujillo
Idioma: español
OAI Identifier: oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/2808
Acceso en línea: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/2808
Access Level: acceso abierto
Palabra clave: Demand elasticity
food security
food customs
Tobit model
quinoa.
Elasticidad de la demanda
seguridad alimentaria
costumbres alimenticias
modelo Tobit
quinua.

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