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Determinar la presencia de enterobacterias en pollo no refrigerado que se expende en el Mercado 27 de Febrero de la ciudad de Cuenca

El presente trabajo tiene como objetivo, el determinar la presencia de enterobacterias en pollo no refrigerado, que se expende en el mercado 27 de Febrero de la ciudad de Cuenca. La metodología que se utilizó, consistió en tomar 60 muestras de pollo en dicho mercado; con las que se trabajó en los la…

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor:

Reinoso Coronel, José Lino
Tipo de recurso: tesis de maestría
Estado: Versión publicada
Fecha de publicación: 2015
País: Ecuador
Institución: Universidad del Azuay
Repositorio: Repositorio Universidad del Azuay
Idioma: español
OAI Identifier: oai:dspace.uazuay.edu.ec:datos/5144
Acceso en línea: http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/5144
Access Level: acceso abierto
Palabra clave: ENTEROBACTERIAS
ESCHERICHIA COLI
SEGURIDAD ALIMENTARIA
POLLO

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