Somos un mismo pueblo con culturas diversas
La evolución de la inocuidad de los alimentos y puntualmente la inspección de carnes es constante y se ha incrementado notablemente en los últimos 100 años, pasando de sistemas de inspección basado en características palpables-visuales-organolépticas a sistemas más orientados al control de procedimi…
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | tesis de maestría |
| Estado: | Versión aceptada para publicación |
| Fecha de publicación: | 2013 |
| País: | Argentina |
| Institución: | Universidad Nacional de La Plata |
| Repositorio: | SEDICI (UNLP) |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:sedici.unlp.edu.ar:10915/50422 |
| Acceso en línea: | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/50422 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Ciencias Veterinarias análisis documental Seguridad Alimentaria Carne Legislación Higiene Alimentaria |
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