Repositorio Bibliográfico Biocultural

Somos un mismo pueblo con culturas diversas

Contribución proteica de animales silvestres y domésticos a los menús de los contextos rurales, peri-urbanos y urbanos de varias regiones de Colombia

The present study aims to generate information about the importance of eating bushmeat over other sources of animal protein – wild (fish), domestic or industrial- in four regions of Colombia, from the rural to the urban. The data of animal protein consumption of 1808 students in 23 rural, urban and…

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores:

Vanegas, Liliana
,

van Vliet, Nathalie
,

Cruz, Daniel
,

Sandrin, François
Tipo de recurso: artículo
Estado: Versión aceptada para publicación
Fecha de publicación: 2016
País: Colombia
Institución: Instituto de Investigación de Recursos Biológicos Alexander von Humboldt
Repositorio: Repositorio Humboldt
Idioma: español
OAI Identifier: oai:repository.humboldt.org.co:20.500.11761/9469
Acceso en línea: http://hdl.handle.net/20.500.11761/9469
Access Level: acceso abierto
Palabra clave: Carne de monte
Gradiente de urbanismo
Nutrición
Proteínas silvestres
Seguridad alimentaria
Bushmeat
Food security
Nutrition
Urbanism gradient
Wild proteins

Excepto si se señala otra cosa, la licencia del item se describe como Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International

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