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En este artículo se va a estar brindando una introducción a la Seguridad Alimentaria la cual es abordada desde el punto de vista de 4 dimensiones relacionadas pero que no se pueden gestionar de la misma manera. Estas dimensiones son la de calidad, inocuidad, fraude alimentario y defensa de los alime…
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2019 |
| País: | Argentina |
| Institución: | Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas |
| Repositorio: | CONICET Digital (CONICET) |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:ri.conicet.gov.ar:11336/126034 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/11336/126034 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Calidad Inocuidad Fraude alimentario Defensa de los alimentos Alimentos y Bebidas Otras Ingenierías y Tecnologías INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS |
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