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Calidad integral de alimentos y ecología microbiana

En el presente artículo, se plantea analizar y reflexionar sobre algunos aspectos ligados a la calidad y a la seguridad alimentaria -inocuidad, resaltando la necesidad de fortalecer y difundir estos conceptos, tratando de contribuir con la cadena agroalimentaria argentina, en la intención de favorec…

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor:

Rodríguez, Héctor Ricardo
Tipo de recurso: artículo
Estado: Versión publicada
Fecha de publicación: 2006
País: Argentina
Institución: Universidad Nacional de La Plata
Repositorio: SEDICI (UNLP)
Idioma: español
OAI Identifier: oai:sedici.unlp.edu.ar:10915/29129
Acceso en línea: http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/29129
Access Level: acceso abierto
Palabra clave: Ciencias Agrarias
Calidad de los Alimentos
Seguridad Alimentaria

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