Repositorio Bibliográfico Biocultural

Somos un mismo pueblo con culturas diversas

Por una orientación plural del porvenir : proceso de certificación y patrimonio cultural en la sierra de Jalmich
Esteban Barragán López
Acceso Abierto
Atribución-NoComercial-SinDerivadas
Elaboración de Queso
Industria del Queso
Industria Lechera
Este trabajo muestra la posible inserción de los habitantes rurales de la región de Jalmich en redes de mercado que se desarrollan con la globalización económica. El autor asesora un proyecto para promover el Queso Cotija como una marca registrada por dominación de origen.
2003
Capítulo de libro
GONZÁLEZ SEGUÍ, Óscar. (coord.) Estudios Michoacanos X. Zamora, Michoacán : El Colegio de Michoacán. Instituto Michoacano de Cultura, 2003. 256 p.
Español
Estudiantes
Investigadores
DESARROLLO SOCIO-ECONÓMICO
Versión publicada
publishedVersion – Versión publicada
Aparece en las colecciones: Historias agrarias, dinámicas de poblamiento y patrimonios territoriales

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